赤だしのお味噌汁

<赤だしのお味噌汁>

この赤だしの味噌汁は、私も作ってみましたが、
たいへん美味しかったので、このブログに記載しました。

ただし、八丁味噌を使いますから、人によって
お好みがあると思います。


材料（7人前）

・玉ねぎ..........2個
・じゃがいも......4個
・しめじ..........1パック
・なす............5本
・青ねぎ..........適量
・鶏むね肉........500g
・水..............適量
・かつお昆布だし..適量
・八丁味噌........適量
・おぼろ豆腐......4丁
・卵..............7個

１．玉ねぎ、じゃがいもをざく切り、
　　しめじの石づきを切り落とし
　　バラバラに、なすは皮をむいてざく切り、
　　青ねぎは食べやすい大きさ、
　　鶏むね肉はざく切りにする。

２．鍋に水、じゃがいもを入れ、茹でる。

３．鶏むね肉を加え、煮る。

４．玉ねぎ、なす、しめじ、かつお昆布だしを
　　加え、フタをして強火で約5分煮込む。

５．八丁味噌を溶かします。

６．おぼろ豆腐を加え、軽く混ぜる。

７．卵を加え、軽く煮込む。

８．器に盛り、青ねぎを加えて完成。

TVでは、卵はかつお昆布だしで煮込んでから
加えていました。


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